Anticipation is half the pleasure.

Available in:

This special coffee could soon be in your cup.

Ponderosa COE

Peach · Chocolate · Bergamot · Caramel

Facts

Country	Guatemala
Region	Cuilco, Huehuetenango
Variety	Pacamara
Processing	Natural
Altitude	1650 m
Awards	4^th Place Cup of Excellence Guatemala 2024

Suitable For

Filter | AeroPress | French Press

Farm History

Die Ponderosa Farm, gegründet im Jahr 2000, steht für die Kombination aus umweltfreundlichen Anbaumethoden und gemeinschaftlicher Zusammenarbeit. Auf einer Fläche von 8,66 Hektar werden Sorten wie Red Catuaí, Geisha und Pacamara angebaut.

Der Betrieb wird von der vierten und fünften Generation der Familie Pérez geführt, die auf strenge Qualitätskontrollen und kontinuierliche Innovation setzt, um höchste Standards von der Saat bis zur Tasse zu gewährleisten. Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil der Farmphilosophie. Durch ethische Anbaumethoden, organische Düngung und einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt werden Ressourcen geschont und die Böden gestärkt.

Die Erntesaison von Januar bis April profitiert von regelmäßigem Regen, der ideale Bedingungen für die Bohnenentwicklung schafft. Im Jahr 2021 wurde der “Natural Process mit langsamer Trocknung” als beste Methode eingeführt, um die Aromen und Texturen der Bohnen optimal herauszuarbeiten. Ponderosa verbindet Tradition und Forschung, um hochwertigen Kaffee und eine bessere Lebensqualität zu schaffen.

Family Project SUPREMO

Our quality standards

We are convinced that no machine can replace a traditional roasting start and a good roasting master. At Supremo, coffee is not industrially produced - because Supremo is a traditional family coffee roaster. Day after day we work hard together to produce the best coffee and to inspire our customers for true coffee enjoyment! We attach great importance to first-class and always checked manual work.

The roasting craft

We roast in several small, traditional cast-iron roasting drums. We take our time until the coffee is really well roasted - each roasting batch separately. Due to the slow roasting, the coffee tastes strong and is particularly easy on the stomach and digestible. Insiders call this "Cast Iron Slow Roast". We call it: "Good things take time". Because if you roast too hot and too fast, you get beans that are brown on the outside - but don't reveal much of the magic inside. But this is exactly what we want to get out of the beans. After roasting, we do not rub the beans with water. We cool them with air and thus give them the opportunity to intensify the roasting aroma. Best craftsmanship and time - that is our secret!

Ponderosa COE

€12,40

Freshly Ground tastes better!

The Comandante® delivers precise grinding results – From Espresso to French Press, everything is possible.

Upgrade your coffee moments …

Available in:

Guatemala

Ponderosa COE

Peach · Chocolate · Bergamot · Caramel

Roasted Coffee

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Suitable For

Our quality standards

The roasting craft