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Facts
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Blend |
80/20 Arabica / Robusta |
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Country |
Costa Rica · Brazil |
Suitable For
Espresso Machine | Fully Automated Coffee Maker | Stove Top
Recipe for Double Espresso
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Dose |
18 – 19 g |
Online Exclusive
Unsere Bundles & ABOs sind ausschließlich hier in unserem Onlineshop erhältlich und nicht mit anderen Rabatten kombinierbar.
Fragen zu ABONNEMENTS
Kann ich mein Abo jederzeit kündigen?
Ja, unser Kaffee-Abo ist flexibel. Du kannst es jederzeit in deinem Kundenkonto kündigen, ohne versteckte Kosten oder lange Laufzeiten.
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Wir rösten täglich frisch und versenden deine Bestellung in der Regel innerhalb von 1–3 Werktagen nach Bestelleingang. Den Intervall wann die nächste Lieferung raus geht, legst du bei der Bestellung selber fest.
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20 Years of SUPREMO – Our Journey Together!
Preparation Espresso
There are many different recipes that lead to an excellent cup of espresso. This example should serve as a basic recipe and can be changed and adapted according to your wishes and willingness to experiment. For each espresso of our line-up we provide a recipe that works well for us.
Preparation in a portafilter (general rules of thumb)
| Water temperature | 90-96 °C |
| Brewing ratio | 1:2,8 |
| Dose | 18 g |
| Yield | 50 g |
| Time | 25-30 s |
Step by step instructions
- Take the portafilter out of your brew group and rinse the group briefly.
- Place your clean and dry portafilter on a scale and tare it.
- Grind the desired amount of coffee (dose) into your portafilter.
- Distribute the ground coffee evenly in the sieve, you can use your finger here or a distributor.
- When tamping, it is important to apply pressure vertically to the coffee to ensure even compaction. It is also important to apply pressure only once to avoid channeling.
- Remove any coffee residue from the edge of the screen.
- Start your shot as soon as you place the portafilter in the group.
- Stop your shot when your target yield is reached.
- When there’s no more coffees to make, empty, clean and dry your portafilter, flush the group and place the portafilter back into the group to ensure it stays hot.
Troubleshoot
| Problem | Possible reasons | Solution |
| Espresso tastes bitter | Grind too fine
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Coarser grind
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| Espresso tastes sour | Grind too coarse Under dosed Forgot to tamp → results in shorter shot time |
Finer grind Increase dose Tamp → results in longer shot time |
| Espresso is too strong | Over dosed Too little water |
Decrease dose Increase amount of water |
| Espresso is too mild/weak | Under dosed Too much water |
Increase dose Decrease amount of water |
Family Project Supremo
Our quality standards
The roasting craft
WAS UNSERE GUIDELINES „FAIR, DIREKT, NACHHALTIG“ BEDEUTEN
Diese drei Begriffe stehen für die Art, wie wir Kaffee verstehen und im Ursprung einkaufen. Sie beschreiben keine abstrakten Versprechen, sondern unsere konkrete Zusammenarbeit mit den Menschen, die diesen Kaffee anbauen.
Fair
Guter Kaffee beginnt mit einem fairen Preis.
Bei SUPREMO richtet sich die Bezahlung nicht nur nach dem Börsenpreis, sondern vor allem nach der Qualität des Kaffees und dem Aufwand, der im Ursprung entsteht – vom Anbau bis zur sorgfältigen Aufbereitung.
Bei vielen unserer Kaffees liegen die gezahlten Preise deutlich über dem Marktpreis, bei Spitzenqualitäten sogar ein Vielfaches darüber. So wird die Arbeit der Produzenten direkt in der Preisgestaltung berücksichtigt.
Direkt
Hinter jedem Kaffee stehen Menschen, die wir oft seit vielen Jahren persönlich kennen.
Wenn möglich, arbeitet SUPREMO direkt mit Kaffeefarmen oder Kooperativen zusammen und besucht diese regelmäßig vor Ort. Diese Nähe ermöglicht es uns, Kaffees gemeinsam auszuwählen, Entwicklungen mitzuerleben und Entscheidungen direkt im Ursprung zu treffen.
„Direkt“ bedeutet für uns: echte Beziehungen statt anonymer Handel.
Nachhaltig
Nachhaltigkeit entsteht für uns durch Zeit und Verlässlichkeit.
Wir setzen auf langfristige Zusammenarbeit und kaufen viele Kaffees über Jahre hinweg immer wieder ein. Dadurch entsteht Stabilität für die Produzenten und mehr Planungssicherheit für ihre Familien und Betriebe.
Mit dem Family Connect Project entwickeln wir diese Beziehungen gezielt weiter – mit dem Ziel, gemeinsam mit den Produzenten im Ursprung langfristige Perspektiven aufzubauen.
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