Finca Dona Elsa Single Origin

Seit fast 20 Jahren reisen wir rund um den Äquator entlang des sogenannten „Kaffeegürtels“, immer mit dem Ziel, die besten Kaffees zu finden. Der persönliche Kontakt zu den Farmern ist uns dabei wichtig, und über die Jahre durften wir ihre unterschiedlichen Methoden und Ansätze kennenlernen.

Die Zeit auf den Farmen hat für uns einen unschätzbaren Wert. Denn wir wissen aus erster Hand, hinter harter Arbeit, hinter jeder Ernte und jeder Bohne steht der unbedingte Wunsch das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Auf unseren Reisen haben wir viel gelernt und in uns keimte – wie aus einem Samen – ein geheimer Wunsch heran. Daraus wuchs mit der Zeit eine Pflanze, erst zart und klein, doch über die Jahre wurde dieser Wunsch immer stärker. Am Ende war er unübersehbar: Wir träumten davon, eine eigene Farm zu bewirtschaften, auf der wir unseren eigenen Kaffee anbauen, weitere Erfahrungen sammeln und alles Mögliche selbst vor Ort ausprobieren konnten.

In Costa Rica, an einem unserer Lieblingsorte, sollte dieser Traum in Erfüllung gehen! Costa Rica steht für hohe Kaffeequalität, eine atemberaubende Natur und für uns vor allem auch für sehr herzliche Menschen. Im Hochland von Tarrazu fanden wir einen brachliegenden Steilhang auf ca. 1950m ü.NN und damit den perfekten Platz für unsere Farm.

Doch vorerst wartete jede Menge Arbeit auf uns. Mit befreundeten Nachbarn ebneten wir uns einen kleinen Weg von der öffentlichen Straße zu unserer Farm. Wir lieben Bäume, deshalb beließen wir sie und ein kleines Waldstück und pflanzten zusätzlich noch einige Fruchtbäume. Zeitgleich machten wir uns auf die Suche nach den besonderen Arabica-Sorten. Vier Hauptsorten und eine ganze Palette experimenteller Varietäten für unseren Varietäten-Garten haben letztendlich das Rennen gemacht.

Im Süden des Landes durften die erlesenen Kaffeesamen in einer Nursery zu kleinen Pflänzchen heranwachsen, die wir einige Monate später Stück für Stück und von Hand auf unserer Farm eingepflanzt haben. Nach dem Setzen der Stecklinge brauchten wir viel Geduld, denn Gutes braucht seine Zeit. Nach drei Jahren der liebevollen Pflege unserer Kaffeebäumchen, reiften die ersten dunkelroten Kaffeekirschen heran und bescherten uns unsere erste Mini-Ernte. Insgesamt brachte unsere Farm einen Ertrag von nur 40 kg Röstkaffee. Aber wir waren absolut begeistert und sind unendlich stolz auf jedes einzelne Gramm dieses Kaffees. Jede Tasse Kaffee war die pure Freude.

All das haben wir gemeinsam als Familie geschafft! Zum Andenken an unsere liebe Oma Elsa und an unsere Familienbande haben wir deshalb unsere Finca „Doña Elsa“ genannt.

In diesem Jahr ist die Ernte auf unserem geliebten Fleckchen in Costa Rica schon etwas größer ausgefallen. Unsere Ernte ist inzwischen eingebracht, nach München geschickt und in unserer Rösterei geröstet worden. Wir sind stolz auf jede einzelne Bohne, denn in diesem Fall können wir vom Setzen der Samen, bis hin zur Ernte und Röstung garantieren, dass jeder Schritt mit Bedacht und liebevoll begangen wurde.

Heute freuen wir uns, dass wir unseren Kaffee „Doña Elsa“ nun endlich mit unserer Familie, Freunden und Kunden teilen dürfen. Denn gemeinsam macht Genießen noch mehr Spaß!