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Zubereitung Filterkaffee

Es gibt sehr viele verschiedene Rezepte die zu einer ausgezeichneten Tasse Kaffee führen, das folgende Beispiel soll als Grundrezept dienen und kann verändert und angepasst werden, ganz nach deinen Wünschen und Experimentierfreudigkeit. Mit diesem Rezept brühst du ca. 270 ml Kaffee, also eine Tasse, oder zwei Tässchen.

Hier eine kleine Orientierungshilfe:

   V60 CHEMEX
Wasser-temperatur 90 – 96 °C 90 – 96 °C
Brühverhältnis 1:15 1:15
Dosis 18 g 18 g
Wassermenge 300 g 300 g
Mahlgrad Mittel
 20 – 30 Clicks bei der Comandante Mittel-grob
 27 – 35 Clicks bei der Comandante

Schritt für Schritt

Schritt 1 Vorbereitung:

  • 18 g Kaffee mahlen
  • Filterpapier auswaschen, um Papier-Geschmack auszuwaschen 
und den Filter vorzuwärmen.

Schritt 2 Blooming:

  • 18 g Kaffee einfüllen.
  • Timer starten.
  • Mit ca. 40 g Wasser allen Kaffee gleichmäßig und zügig benetzen.

Das Blooming bereitet den Kaffee auf die kommende Extraktion vor.

Schritt 3 Intervalle:

In gleichmäßigen,
 kreisenden Bewegungen aufgießen.

  • 00:30 min auf 120 g
  • 00:50 min auf 180 g
  • 01:15 min auf 240 g
  • 01:40 min auf 300 g

Schließlich warten, bis der Kaffee fertig durchgelaufen ist und genießen!