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Produktinfos
Für ein exzellentes Andruckergebnis. Der hochwertige Tampergriff stammt aus dem Hause Concept-Art.
Mit dem Tampergriff Technik wird ein standardisiertes Ergebnis beim Andrücken des Kaffeemehls erzielt. Je nach verwendeter Bohnensorte, Mahlgrad und Siebträgermaschine ist es möglich, den Maximaldruck, bei dem der Tamper auslöst, in einer Bandbreite von 8 bis 21 kg Belastung zu verstellen. Durch eine eingebaute Druckfeder und eine Welle löst der Tamper immer erst beim Erreichen des gewünschten Anpressdrucks aus und ermöglicht dadurch eine stets gleich hohe Qualität beim Ziehen der Espresso-Shots.
Reinigungshinweis: Den Tampergriff bitte nur feucht abwischen und nicht in die Spülmaschine geben. Zudem sollte die Mechanik gelegentlich mit einem kleinen Tropfen Feinöl geschmiert werden. Die Nutzung von Speiseölen ist hier nicht empfehlenswert.
Lieferumfang
Base nicht enthalten!
Details
Zubereitung Espresso
Es gibt sehr viele verschiedene Rezepte die zu einer ausgezeichneten Tasse Kaffee führen, das folgende Rezept soll als Grundrezept dienen und kann verändert und angepasst werden, ganz nach deinen Wünschen und Experimentierfreudigkeit. Für unser Espressoangebot haben wir jeweils ein Rezept angegeben, das sich für uns bewährt hat.
Zubereitung im Siebträger (allgemeine Faustregeln)
| Wassertemperatur | 90 – 96 °C |
| Brühverhältnis | 1 : 2,8 |
| Dosis | 18 g |
| Yield | 50 g |
| Zeit | 25 – 28 s |
Schritt für Schritt Anleitung
- Nimm den Siebträger aus deiner Brühgruppe und spüle die Gruppe kurz
- Leg deinen sauberen und trockenen Siebträger auf eine Waage und tariere diese.
- Mahle die gewünschte Menge Kaffee (Dosis) in dein Sieb.
- Verteile das Kaffeemehl gleichmäßig im Sieb, du kannst hier deinen Finger oder einen Verteiler benutzen.
- Beim Tampen ist es wichtig den Druck senkrecht auf den Kaffee zu geben um eine gleichmäßige Verdichtung zu gewährleisten. Es sollte außerdem nur einmal Druck ausgeübt werden um Channeling zu vermeiden.
- Etwaige Kaffeereste vom Rand des Siebes entfernen.
- Siebträger einspannen und den Shot sofort starten.
- Gestoppt wird bei der gewünschten Yield.
- Siebträger leeren, säubern und vor dem einspannen wieder die Gruppe spülen.
Troubleshoot
| Problem | Mögliche Gründe | Lösung |
| Espresso schmeckt bitter |
Zu fein gemahlen
|
Gröber mahlen
|
| Espresso schmeckt sauer | Zu grob gemahlen Zu geringe Dosis Vergessen zu Tampen → dadurch zu Kurze Brühzeit |
Feiner mahlen Dosis erhöhen Tampen → durch verlängerte Brühzeit |
| Espresso ist zu stark | Dosis zu hoch Wassermenge zu niedrig |
Dosis verringern Wassermenge erhöhen |
| Espresso ist zu mild/schwach | Dosis zu gering Wassermenge zu hoch |
Dosis erhöhen Wassermenge reduzieren |
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